Area dapur restoran tentu saja akan menghasilkan asap yang tidak
sedikit, asap juga mengandung minyak dan bau bumbu, oleh karena itu di
perlukan sebuah sistem pembuangan dengan instalasi exhaust atau umum nya
di sebut Cerobong asap.
AFIX Exhaust hood atau
AFIX Cooker
hood berbahan dasar stainless di pasang di atas kompor untuk menangkap
asap dan di lengkapi dengan filter untuk memisahkan asap dengan minyak.
Untuk kompor yang menghasilkan asap atau panas yang banyak seperti
grill bakaran atau kompor high pressure, maka posisi lubang hood harus
berada tepat di atasnya.
Untuk lebih detail mengenai ukuran dan harga
AFIX, silahkan Kunjungi juga
trijayakitchen.com
Untuk harga peralatan stainless, silahkan download aplikasi "trijaya kitchen" di google play store
|
|
|
| Dapur restoran dengan exhaust hood |
Exhaust hood wall |
Exhaust hood di atas area masak |
Exhaust hood dihubungkan ke exhaust fan melalui instalasi saluran
pembuangan yang di sebut ducting, berbahan plat galvanis bjls yang
tahan karat dan tahan perubahan suhu.
Bjls juga di gunakan untuk instalasi saluran penyejuk udara berukuran besar pada gedung perkantoran atau mal.
Aliran
udara panas dan asap di dalam instalasi ducting harus bergerak dengan
cepat agar tidak terjadi pengendapan atau hambatan angin di dalam
instalasi ducting, memilih jalur pembuangan yang tidak terdapat banyak
tikungan dapat membantu udara bergerak dengan lebih cepat.
|
|
|
|
| drum fan standar |
Sentrifugal exhaust fan |
Axial fan |
Untuk pemasangan instalasi ducting
restoran di mal, biasanya pengelola gedung telah menyediakan sistem
exhaust besar untuk melayani restoran/tenant sehingga pihak restoran
hanya menghubungkan exhaust hood ke jalur instalasi ducting dari mal
atau dapat juga menambahkan booster fan.
Untuk restoran
yang memiliki gedung sendiri harus menambahkan minimal sebuah exhaust
fan motor baik yang berjenis axial maupun sentrifugal. Untuk jenis motor
axial posisi mesin dapt di tempatkan di atas plafon dapur karena
ukurannya yang relatif kecil, dan sedekat mungkin dengan exhaust hood.
namun
untuk motor sentrifugal yang berukuran besar dan memiliki berat lebih
di bandingkan dengan axial maka lokasi penempatannya harus disediakan
sebelum konstruksi restoran di bangun.
Dapur yang berada di ruangan tertutup
dengan minim ventilasi udara sebaiknya menggunakan instalasi fresh air
yang akan memasukan udara dari luar ruangan agar sirkulasi udara dalam
dapur berjalan baik, Instalasi fresh air dapat juga di tambahkan
saringan udara atau filter, namun memerlukan perawatan tambahan.
|
|
|
|
| axial fan 20 |
fresh air ducting |
ducting |
Trijaya kitchen Sarana melalui produk
AFIX nya mengerjakan pembuatan
exhaust hood, instalasi cerobong exhaust serta pemasangan instalasi fresh air untuk restoran
Untuk informasi dan pemesanan dapat menghubungi kami di :
085381443222 : ALEX
02129063337 : Office
Melayani Sepenuh Hati 24/7
Kunjungi juga
trijayakitchen.com
