PERALATAN STAINLESS DAPUR RESTORAN HARGA TERBAIK

PERALATAN STAINLESS DAPUR RESTORAN HARGA TERBAIK


Di bawah adalah foto pekerjaan dari AFIX di beberapa restoran, terima kasih atas kepercayaan nya.

 harga peralatan stainless dapur tergantung pada ukuran nya yang dapat di sesuaikan dengan ruangan yang tersedia di dapur anda.  


Untuk informasi produk dan pemesanan hubungi : 081284381711 ( Zainal Yusuf )

1. PREPARATION TABLE / MEJA PERSIAPAN  

Di tempatkan di tengah area dapur untuk mempermudah proses persiapan bahan yang akan di masak, ukuran di sesuaikan dengan luas ruangan menggunakan plat 1.2 mm untuk meja dan 1 mm untuk rak.

- Harga di bawah menggunakan ukuran yang biasa di gunakan yaitu 200 x 100 x 85 Cm.

- Ukuran Over shelf ( rak di atas meja ) 200x40x80 Cm kecuali yang di tambahkan sink panjang 140

- Cabinet adalah meja tertutup, menggunakan pintu sliding atau swing

- Bagian bawah bisa menggunakan under counter chiller/pendingin berbentuk meja dengan harga tergantung merek dan ukuran yang di pilih

Preparation w/ 2 under shelf 200x100x85Cm Rp.7.200.000	Preparation table w/ sink 230x85x85 Cm Rp. 7.600.000	Preparation w/ Cabinet 200x80x85 Rp. 10.800.000
Over shelf lebar 40cm Rp. 2 2.800.000	Over shelf lebar 160x30cm Rp.1.900.000	Over shelf lebar 200x 30cm Rp.2.400.000

2. WORK TABLE / MEJA KERJA

  Meja kerja yang berfungsi untuk meletakan peralatan memasak seperti pemotong daging, pemotong sayur, micro wave dll, dapat juga di gunakan sebagai tempat menyiapkan makanan sebelum di sajikan.

- Harga di bawah menggunakan ukuran standar 100 x 75 x 85/95 cm

- Dapat juga Menggunakan back splash untuk kebersihan dan menghindari barang terjatuh ke bagian  belakang meja. 

Work table w/undershlef Rp. 2.800.000/m	Work table w/cross brace      Rp. 2.200.000/m	Work table w/2 undershelf Rp. 3.500.000

3. SINK / MEJA CUCI 
 Sebagai sarana pencuci piring, gelas, bahan makanan dan lain lain, dengan ukuran panjang dan ukuran lubang yang dapat di sesuaikan dengan kebutuhan sehingga mempermudah anda merancang desain serta menempatkan sink sesuai keinginan

Pot sink Rp. 3.200.000 Grease trap Rp.  1.200.000	Single sink 110 cm Rp. 3.500.000	Double sink Rp. 5.500.000

Double sink : Rp. 5.500.000 Wall plate shelf : Rp. 1.400.000 Solid wall shelf : Rp. 900.000 Grease trap Rp.  1.400.000 Solid pan rack : Rp. 4.300.000	Single sink dengan over shelf . 100x70x85/165  Rp. 4.800.000	Complete washing set

4. COOKING EQUIPMENT

kwali range 150x80 Rp. 13.000.000	4 burner stove table 80x75 Rp. 8.500.000	Grill gridle dan fryer
charcoal grill 80x75x85 Rp.  10.500.000	noodle boiler 4 hole 40x75 Rp. 10.000.000	Exhaust hood ( atas) Rp. 3.500.000/meter panjang

Charcoal grill 50x75cm Rp. 7.000.000	noodle boiler and pasta cooker Rp. 14.500.000	Dimsum steamer 90x80cm Rp. 16.000.000

6 open burner 120x75 Rp. 11. 000.000	Triple kwali range 220x80 Rp. 17.000.000	Double kwali range w/soup ring dan kotak bumbu Rp. 15.000.000

Stock pot stove 50x50x50cm Rp. 4.500.000	4 open burner w/oven Deep fryer Flat top gridlr Charcoal grill	Stock pot dan single kwali range

Stock pot stove 50x50x50cm
Rp. 4.500.000

4 open burner w/oven
Deep fryer
Flat top gridlr
Charcoal grill

Stock pot dan single kwali range

MERAWAT KOMPOR RESTORAN

Bentuknya yang besar dan pemakaian yang sering dalam waktu yang lama, menyebabkan perawatan untuk kompor restoran berbeda dengan merawat kompor rumah tangga, yang harus di perhatikan dalam merawat kompor yang bekerja berat adalah : 

- Bersihkan dan periksa sambungan dari instalasi gas ke kompor  selang, keran, regulator minimal sebulan sekali ( Jangan tunggu sampai bocor ), segera ganti selang gas dengan yang baru bila terdapat bagian yang retak atau patah dan selang berkurang elastisitasnya, pilihlah selang gas berkualitas tinggi, kencangkan klem pengikat selang dengan kuat, kesibukan dapur restoran menyebabkan perawatan untuk bagian ini sering terabaikan,terutama selang gas. Selain ukurannya yang kecil, selang gas juga biasanya terletak di bawah dan di sembunyikan sehingga luput dari pandangan. Namun apabila terdapat kebocoran dan pada instalasi gas tidak terdapat alarm pendeteksi kebocoran, di khawatirkan gas yang keluar dapat menimbulkan sambaran api dan karena letaknya di bawah maka dengan mudah akan menyambar benda benda lain di atasnya dan tentunya berbahaya dan dapat menimbulkan ledakan.

- Bersihkan burner , burner adalah bagian kompor dimana gas berubah menjadi api melalui lubang lubang kecil yang berjumlah banyak, panas yang di hasilkan burner sangat bergantung dari kelancaran gas melalui lubang ini, apabila tersumbat selain api menjadi merah, api juga dapat mengecil dan memperlambat proses memasak.

- Bersihkan dan kencangkan socket kabel, Untuk kompor yang menggunakan bantuan listrik sebagai kontrol atau pemanas seperti oven dan fryer sering kali kompor sulit di hidupkan terutama saat jam sibuk dan masalah yang paling sering adalah kabel atau baut socket tidak kencang atau mengendor akibat dari panas kompor itu sendiri, sebaiknya saat membersihkan kompor jenis ini juga di perhatikan baut baut kabel yang tampak mengeluarkan warna hijau yang menandakan bahwa baut atau socket tidak kencang.

- Bersihkan lubang sprayer, lubang kecil untuk mengeluarkan gas hanya berukuran 1-2 mm terdapat di bagian dalam kompor tergantung jenis kompor dan besar api yang di keluarkan, dengan lubang sekecil itu tentunya mudah tersumbat apalagi apabila kompor memakai gas rumah tangga yang sering ganti tabung dan memakai regulator biasa yang tidak memiliki saringan untuk menjaga sistem pipa kompor tidak kemasukan kotoran.

Memperbaiki kompor dengan thermo cuople 

Banyak sekali kompor restoran yang menggunakan thermo couple atau thermo pile sebagai pengaman, thermo couple ini berfungsi untuk mengamankan agar gas besar tidak keluar apabila api pilot tidak menyala. Api pilot yang menyala akan memanaskan thermo couple dan setelah thermo couple panas maka aliran gas terbuka, aplikasi ini biasanya tersedia di kompor yang dapat hidup dan mati secara otomatis berdasarkan suhu seperti deep fat fryer dan oven. Namun karena fungsi nya yang cukup besar dalam faktor keamanan sehingga thermo couple juga di gunakan untuk jenis kompor lain bahkan kompor rumah tangga modern namun terutama kompor komersial yang di pergunakan di restoran atau cafe. Thermo couple sedikit sulit untuk mencari di pasaran oleh karena itu pastikan kerusakan dengan mencoba mengencangkan baut socket terlebih dahulu, bila masih tidak berfungsi kemungkinan besar thermo couple rusak, atau anda dapat menggunakan multi tester digital.

AFIX juga memperbaiki peralatan restoran anda yang mengalami kerusakan dengan garansi uang kembali,  hubungi segera 081284381711 ( Zainal Yusuf ) telepon/whatsapp

MEMILIH KUALITAS STAINLESS STEEL UNTUK PERALATAN RESTORAN

MEMILIH KUALITAS STAINLESS STEEL UNTUK PERALATAN RESTORAN

Pemilik restoran atau pembeli peralatan restoran belum tentu memahami kualitas dari bahan stainless yang di pergunakan, sehingga terkadang sering menanyakan mengapa produk dari perusahaan A jauh lebih mahal dari produk perusahaan B dengan bentuk dan ukuran yang nyaris sama, penyebab perbedaan harga yang lebih dari dua kali lipat tentu nya ada sebabnya, kemungkinan terbesar adalah dari bahan pembuatnya yaitu kualitas dari stainless steel itu sendiri.

     Yang mungkin belum di ketahui adalah stainless steel juga termasuk dalam golongan baja yang bisa berkarat, namun yang membedakannya adalah kandungan karbon nya rendah, dan di tambahkan unsur chrome dan nikel sehingga bahan stainless lebih tahan terhadap karat, lebih keras dan kuat dari baja yang lain, oleh karena itu sangat cocok sebagai bahan peralatan restoran. Stainless steel sendiri mempunyai banyak jenis di pasaran tergantung kualitas dan daya tahan terhadap suhu tinggi,  korosi dan karat, untuk menyederhanakan maka yang di bahas kali ini adalah jenis yang banyak terdapat di pasaran yaitu sus 304 dan sus 201. Secara umum kedua jenis bahan ini berkualitas baik dan tahan karat sehingga dapat di pergunakan untuk bahan peralatan restoran.

     Beda utama dari kedua jenis stainless ini adalah komposisi cr (krom) dan Ni (nikel) pada bahan pembuatnya, pada sus 201 terdapat kode produk ss 16/3 yang menginformasikan bahwa kandungan 16% krom dan 3% nikel, sedangkan sus 304 mencantumkan kode produksi 18/10 yang tentunya mempunyai kadar krom dan nikel lebih tinggi sehingga lebih tahan suhu tinggi dan karat, dan tentunya harga lebih mahal dari sus 201, bahkan harga sus 304 hampir dua kali lipat dari sus 201, dan produsen  biasanya dengan bangga mencantumkan kode sus 304 atau ss 18/10 cr/ni dalam kode produksi nya agar konsumen mengetahui kualitas dari barang tersebut sebelum membeli nya.

     Karena harga bahan dasar yang hampir dua kali lipat dan proses produksi yang memerlukan tingkat kecermatan lebih tinggi tentunya menyebabkan harga jadi produk menjadi jauh lebih mahal. Oleh karena sus 201 juga memiliki daya tahan terhadap karat cukup baik maka untuk area restoran yang tidak berdekatan dengan laut cukup menggunakan sus 201, sedangkan untuk restoran yang berada di pingir pantai atau menggunakan air yang terkontaminasi dengan air laut untuk mengepel lantai atau mengelap peralatan maka sebaiknya menggunakan sus 304 yang memiliki ketahanan lebih baik. Namun banyak juga pemilik restoran yang memilih bahan 304 karena mengutamakan kualitas tinggi untuk restoran nya walau lokasi restoran jauh dari laut, tentunya hal ini tergantung dari anggaran yang di sediakan.

Untuk informasi produk dan pemesanan hubungi : ( ALEX ) 085381443222 - Telp/whatsapp